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无麸质食品不即是安康食品

2017-03-01 11:07泉源: 新华社 编辑:陶泓汐作者:

  针对麸质过敏患者的无麸质食品比年大热,不少人将它与安康食品划上等号。但美国最新一项研讨表现,临时食用无麸质食品会大大进步体内砷和汞两种无害元素含量。

  伊利诺伊大学芝加哥分校研讨职员剖析了73名6岁至80岁食用无麸质食品达5年者的尿样,发明观察工具食用无麸质食品量越多,尿液中砷浓度越高。只吃无麸质食品的人尿液中砷含量简直两倍于凡人,汞含量则比凡人高70%左右。

  研讨职员在美国《盛行病学》双月刊上宣布文章说,麸质是谷物中一组卵白质,对麸质过敏者每每无法进食平凡面粉成品,通常代之以大米成品,这能够形成人体内砷含质变化,由于庄稼在生长进程中会吸取砷,而稻米更容易积累砷,含量能10倍于其他食品。他们以为,这项研讨阐明无麸质食品能够有反作用,需求进一步研讨探明。如无医学须要,平凡人无需刻意寻求无麸质食品。(王鑫方)

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