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清热润肺 引荐鲜剑花瘦肉汤

2017-08-30 12:38泉源:广州日报编辑:陶子作者:

  原标题:鲜剑花瘦肉汤

  次要成效:清热润肺,除痰止咳

  引荐人群:秋燥咽干、咽痒、咳嗽人士

  引荐:广东省西医院临床养分科

  资料:新颖剑花500g,瘦肉250g,火腿肉50g,生姜数片(2~3人量)。

  制造办法:新颖剑花稍冲洗,浸泡半小时,然后纵向切条,一朵花约莫切6~8条。瘦肉洗净切片,火腿肉切片,生姜切片拍扁。把瘦肉、火腿、生姜先放入汤煲中,加净水1500ml,大火煮开后转中火,约滚30分钟。再放入新颖剑花,剑花熟软当前,加盐调味即可。

  汤品点评:

  近来是新颖剑花上市的时节。往常各人用晒干的剑花煲汤,但实在新颖剑花煲的汤滋味更好。剑花因其根系兴旺,攀爬才能强,霸气统统,故又称“量天尺”或“霸王花”。新颖的剑花不必加罗汉果、蜜枣等,单纯和瘦肉煲就很清甜。这种搭配不只鲜味,另有肯定的医治成效。《岭南采药录》里曾提到,“剑花止气痛,理痰火咳嗽,和猪肉煎汤服之”。剑花性微寒,故加几片生姜中和其寒性,便能合适大局部人饮用了。新颖剑花不必煮好久,刚熟软的时分是最好吃的,大约滚15分钟就好。

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